南阳是国家历史文化名城,有2700多年的建城历史,是楚汉文化的重要发祥地。曾于东汉时期为光武帝刘秀的故乡和发迹之地,故南阳有“南都”、“帝乡”之称;科圣张衡、医圣张仲景、商圣范蠡、智圣诸葛亮皆孕育于此,故南阳“四圣故里”的称号也由来已久。
“南阳四圣”之一的范蠡,字少伯,是中国早期商业理论家,楚学开拓者之一。其辅佐越王勾践成就宏图霸业,在仕途高升之时,范蠡急流勇退、请辞创业。后三致千金,又广散钱财救济各地贫民。其淡泊名利的商人形象,以及经商思想理论的巨大影响力,逐渐被后世尊之为“财神、商圣、商祖”。
范蠡不仅在政商一途成绩斐然,其与西施动人的浪漫韵事也被后人广为传唱。话说越国灭吴之后,范蠡与西施泛舟五湖隐居而去,过着神仙眷侣般的生活。
西施来自江浙一带,爱好稻米美食,范蠡出生于宛地,喜吃面麦制品。为调和口味,范蠡以米做面:将大米磨为浆状,用笊篱 [zhào lí]细细漏在沸腾的热水中,米浆就变成了一根根白色的“面线”,后辅以酱料作为“浇头”,一碗热气腾腾的好味深博西施的美意。
历史的车轮滚滚向前,不仅米线的雏形在范蠡的手中得到升华,其与西施南北交融的饮食理念,也让很多美食好味流传至今,诸如:南阳的黄酒与绍兴的黄酒均历史悠久、传承千年;江浙地区的肉酱米线、豫南区域的麻酱米线都作为地方特色美食被人广为称赞。
经济文化发展鼎盛的南阳,在西汉时期为全国六大都会之一,各地商人在此贸易流通,来往密切。民族、文化、产品、生活习俗,及各类丰富多样的饮食结构在南阳这片厚重的大地上碰撞融合。
芝麻,是汉使张骞出使西域时引进的油麻种。作为当时的舶来物,伴随着张骞攻打匈奴、得胜凯旋、封侯博望后引至南阳。芝麻醇厚香浓的口感与南阳人偏好咸香的饮食特色不谋而合,在璀璨的历史文化加持下,经地方水土的滋养,过范氏先贤的改良,南阳特色的麻酱米线便有了萌芽与生机。
汉武帝取“博广瞻望”之意封张骞为“博望侯”,今南阳方城县。
以古养今,厚植底蕴。南阳范氏后人,多继承范蠡的经商理念。宛禾香食品总经理范祥的曾祖父便是如此,在民国时期,便以磨米面为生,闲时爱好研究制作凉皮、米线,用于改善生活、贴补家用。
由于家境困苦,范祥的爷爷少年时便承担起养家糊口的重责,其挑着扁担,走街串巷间售卖米线。因是流动摊贩,没有字号,加上范祥的爷爷眼睛不大,米线味美,被乡邻熟知与喜爱,随爱称为“小眼米线”。
上世纪80年代,范祥的大伯继承衣钵,在红泥湾街(家乡)开设“小眼米线”门店,对祖上的石磨麻酱、手工米线进行传承与发扬。懂事的小范祥每天都会抽空到店里帮忙,大伯看出了小范祥对米线的兴趣,便言传身教,指导其熟悉与掌握麻酱米线的制作技法。
成年的范祥对米线流露出异于常人的喜爱与天赋,在经历过外出务工的积累后,回宛创业,接手经营家里的“小眼米线”门店。在后续的岁月里,范祥南下两湖、北上晋冀、东进鲁苏、西奔新疆,远赴云滇与行业高手切磋,并同优秀企业交流、向科研大咖学习,集众家之长,对老一辈流传下来的麻酱米线配方、对豫宛地区传承时久的南阳麻酱米线文化进行深入的优化与研究。
由于是祖上的传承配方,味道醇厚独特,麻酱米线的风味深受广大食客、南阳群众的喜爱。在范祥的苦心经营下,“小眼米线”的门店很快便发展至南阳市区。
2017年起,怀揣着"为让更多人能在家门口能吃上真材实料的地道南阳味"的发展理念,范祥优化产业链结构与原料供应思路,将小眼米线开放加盟,现已有加盟店150余家。并针对现阶段的门店及业务进行了梳理与升级,于2018年11月将“小眼米线”升级为“范小眼米线”,以“古法精致,地道老味”为主打,主营具有南阳特色的麻酱细米线。
一方水土养一方人,一方传统构筑一方精神。一个简简单单的“范”字,渗透着先贤范蠡不断进取、真诚经商的精神因子,流淌着范祥祖上一辈敢为人先、勇于创新的探索基因,这一切都形成了“南阳麻酱米线”最初的精神品格和文化渊源。
2019年10月18日,围绕国家“实施优质粮食工程建设,助推乡村振兴战略”的重要理念,范祥以“弘扬地方美食文化”为根本,推动南阳米线及特色麻酱米线产品的产业链与供应链协同创新发展,创立南阳宛禾香食品有限公司,为发扬南阳特色的麻酱米线文化打下坚实的支撑。
熔古铸今,以南阳文脉涵养文化自信。
来自南阳的米线、来自南阳的地道麻酱米线,以璀璨的文化之光,启迪未来的高质量发展之路。
宛:“南阳”的简称,象征着宛禾香食品的地域特色和文化根基;
禾:通指谷物或稻谷,代指农业、粮食产业;同时,“禾”也象征着丰收和希望。释义为:宛禾香食品将持续专注于粮食加工、农业产业化和大健康食品的发展方向,并阐述对高品质产品的追求和对未来发展的期待。
香:一方面代指主打产品“麻酱米线”的芝麻酱香、糊葱花香,回味悠长;另一方面也传达了各类产品美味可口的品质特征,体现宛禾香食品对产品的严格要求,以及对产品口感、品质的追求和坚持,寓意公司致力于为消费者带来安全、美味、健康的食品。
匠心坚守老味道,传承探索新“食”尚。2019年,范祥开始对第二品牌“宛禾米线”实体门店投入运营,在河南郑州、洛阳、新乡、焦作,湖北十堰,广东汕头,新疆乌鲁木齐,河北邢台等多地开设分店。现已有直营店铺50余家。
传承老南阳,新派细米线。2023年,范祥为“传承文化根脉、弘扬家乡特色”为出发点,开辟第三品牌餐饮店:老宛味·南阳米线(南阳麻酱细米线领跑品牌)。
穿越千年时光,南阳麻酱米线文化的基因一脉相承、历久弥新,宛禾香食品、范小眼米线、宛禾米线、老宛味米线及整个宛禾集团,均熔炼在一篇篇恢弘壮丽、脍炙人口、大有可为的发展历史中。面对南阳麻酱米线深厚的文化底蕴,想要在时代的洪流中挺立潮头,更需点亮精神的灯塔,厚植坚定的文化信仰。未来,宛禾香食品将在弘扬“南阳麻酱米线”文化的信仰中凝铸合力,汇聚力量,并以此为起点,焕发继续领跑、先行示范的精气神,创造出“南阳麻酱米线”文化建设的崭新篇章。