如何保存新鲜的米线呢？

米线是云南地方特色食品，一般以或鲜米线的形态进行销售。为了方便携带和储藏，一般将鲜米线晒干后制成干米线，但在食用时，需要再蒸煮涨发才能进行食用，且会使食用时的口感没有鲜米线好。鲜米线相对食用口感好，但不能长时间进行保存，时间稍长就会失去色香味及良好的外观，发生粘黏和折断。因此，需研究出一种能长时间存放鲜米线的方法。

很多人购买回来一些新鲜的米线，不知道该如何进行保存，对于米线的保存，其实是需要大家了解的，因为如果保存不当的话，可能会出现变质，下面就让南阳宛禾香食品有限公司来为大家讲述新鲜的米线该如何保存。

1、通风保存

新鲜的米线可以通风保存，通风保存是为简单的一种保存方法，选择一个塑料袋将米线装进去，然后直接放到阴凉干燥通风处保存就可以了，这种保存方法一般可以保存，两到三周左右，不仅非常的方便，而且也能够确保其品质不受变化，大家可以选择用这种方法在家保存新鲜的米线。

2、冷藏保存

如果想把米线保存的时间延长的话，那么可以选择把米线冷藏起来保存，也是很不错的一种保存方法，将需要保存的米线放到保鲜袋中封好口，然后直接放到冰箱的冷藏室里面保存就可以了，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存时间是比较长的，一般在一两个月内是不会出现任何问题的，如果想把米线保存久一点的话，可以选择用这种方法来进行保存。

3、真空包装起来保存

还可以选择将米线用真空包装来进行保存，真空包装保存的话时间是非常长的。要准备真空袋，就是特制用来包装食品的袋子，将米线放进去以后，把里面的空气抽干，然后将口封好，一定要确保其密封，然后直接放到通风处保存就可以了，这种保存的方法时间也是比较长的，但是要确保环境温度不能太高。

另外南阳宛禾香食品有限公司小编讲述保存新鲜米线的技术特征：

1.一种鲜米线的保鲜方法，其特征在于：包括：

将含水量为12-48％的米线置于60℃-95℃的条件下水煮3-10分钟，再置于50-80℃的条件下焖10-30分钟，随后再置于12-21℃的条件下漂洗1-5分钟，得到鲜米线，装袋，加入营养液，密封灭菌。

2.根据权利要求1所述的鲜米线的保鲜方法，其特征在于：所述营养液选自纯净水。

3.根据权利要求1所述的鲜米线的保鲜方法，其特征在于：所述灭菌选自巴氏灭菌或微波灭菌的方法来进行。

4.根据权利要求3所述的鲜米线的保鲜方法，其特征在于：所述巴氏灭菌的温度为65-90℃，时间为10-40分钟；所述微波灭菌的功率为2450MHz±50Hz，时间为6-40分钟。

鲜米线的保鲜方法，将含水量为12‑48％的米线置于60℃‑95℃的条件下水煮3‑10分钟，再置于50‑80℃的条件下焖10‑30分钟，随后再置于12‑21℃的条件下漂洗1‑5分钟，得到鲜米线，装袋，加入营养液，密封灭菌。本发明的优点是：能使鲜米线的储存期达到45天，还能保持鲜米线的润滑口感和透明清亮的色泽，不发生粘黏和折断的现象。

新鲜米线的保存方法是多种多样的，不同的保存方法保存的时间是有一定差异的，可以根据自己所需要保存的时间来选择保存的方法，但愿以上讲述这些方法能够对大家有所帮助。