粗米线和细米线区别

 米线主要是用大米制做而成的，其形状是长条状的，截面是圆形状的，色泽非常的洁白，而且有一定的韧性。米线可以用来直接煮食，也可以放到肉汤中，口感是非常鲜香的，所以很多人都非常爱吃米线，而且米线也积聚了很多能量在里面。

米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。 他们的区别主要在于口感的不同，米线的口感更加脆，有嚼劲。

南阳宛禾香食品有限公司生产的米线的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米线为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米线，小城市一般是细米线。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线，但粗米线的处理要求较严格，一般人没学过是弄不好的。

南阳宛禾香食品有限公司小编认为粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺。细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。

全国百分之九十以上都是粗米线，细的主要在河南，南方部分地区以及三四线以下城市和一些没学过米线，不愿意麻烦的店里。其实以粗米线为主，搭配卖细米线是理想的，以防粗的卖完无米线可卖的紧急局面。